Das Relais des Moines.

Eingebettet in die Landschaft thront diese aus dem 16. Jahrhundert stammende Anlage mit Blick auf das Massif des Maures und das Dorf Les Arcs. Gut versteckt und über einen Pfad erreichbar, verfügt das Innere über Steinwölbungen, während der Innenhof, der von einem Schilfdach beschattet wird, einen Blick auf eine üppige grüne Landschaft bietet. Sébastien Sanjou arbeitet eng mit lokalen Produzenten zusammen, um saisonale, provenzalisch inspirierte Gerichte zu kreieren, die subtile Anklänge an Südwestfrankreich enthalten: Lamm aus der Axuria-Region, Geflügel aus Béarn, Ente aus Gascogne. Ein Beispiel für sein Können und seine Hingabe an qualitativ hochwertige Zutaten ist der fangfrische Fisch, gebraten und serviert mit Babyartschocken und Oliven.