Das Ledbury.

Zu den vielen Stärken des Ledbury gehört seit jeher die enge Beziehung, die Brett Graham zu seinen Lieferanten pflegt. In einigen Fällen ist dieser Lieferant sogar er selbst: Schweine werden auf seinem Bauernhof aufgezogen, und das Restaurant verfügt über eine eigene Abteilung für Pilze. Diese außergewöhnlichen Zutaten werden durch harmonisch abgestimmte Kombinationen ergänzt, und die Küche versteht es, mehrere Geschmacksebenen zu bieten, ohne dabei zu kompliziert zu werden, wie beispielsweise beim Taubenbraten, der mit Reizkölbchen, Vadouvan-Gewürz, Kirschen und Sauerkraut serviert wird. Das Servicepersonal ist erfrischend freundlich und hat eine beeindruckende Fähigkeit, jeden Gast willkommen zu heißen und ihm ein angenehmes Gefühl zu vermitteln.