Das japanische Restaurant.

Im eleganten und stilvollen Restaurant des Luxushotels The Chedi, das sich in fast 1500 Metern Höhe befindet, teilen sich die Zwillingsbrüder Fabio Toffolon und Dominik Sato die Leitung der Küche. Mit erstklassigen Zutaten präsentieren sie eine faszinierende Mischung aus japanischer Küche und europäischen Einflüssen, entweder in Form eines Menüs mit fünf oder sechs Gängen (Omakase) oder als ein umfassendes kulinarisches Erlebnis mit acht Gängen. Letzteres beinhaltet die beiden Spezialitäten des Hauses – eines mit wunderbar zarten Hummern, das andere mit erstklassigem Ozaki Wagyu A5-Rind –, die optional zu dem kürzeren Menü hinzugefügt oder ausgetauscht werden können. Alternativ steht ein vegetarisches Menü zur Verfügung, und es besteht auch die Möglichkeit, Gerichte à la carte zu bestellen – die Gäste genießen somit maximale Freiheit bei der Auswahl. Yoshiko Sato, Dominik's Ehefrau, ist die Konditorin und verantwortlich für die außergewöhnlichen Desserts, Pralinen und kleinen Kuchen. Die offene Küche ist ein Blickfang, insbesondere von einigen Tischen aus, wo man den Köchen bei ihrer Arbeit zusehen kann. Der äußerst professionelle Service sorgt dafür, dass sich die Gäste bestens betreut fühlen.