Das "Inn at Little Washington".

Der legendäre Küchenchef Patrick O'Connell ist seit langem der Hüter dieses idyllischen Restaurants außerhalb von Washington, D.C. In einer Stadt, deren Existenz scheinbar eng mit seinem Erfolg verbunden ist, erinnert ein Abendessen hier an eine andere Zeit. Der Speisesaal ist eine Feier des maximalistischen Designs und würdevoller Pracht. Es stehen drei Menüs zur Auswahl: eines widmet sich "zeitlosen Klassikern" wie Carpaccio aus Lammfleisch der Sorte Elysian Fields, bedeckt mit Kräutern, serviert mit Eiscreme vom Caesar-Salat; ein weiteres bietet die besten saisonalen Produkte (z.B. Hummer aus Maine, pochiert in Butter, mit Tortelli gefüllt mit Hähnchen und Garnelen in einer Limettenbrühe) und ein drittes besteht ausschließlich aus vegetarischen Gerichten. Überall im Raum fahren Wagen mit Brot und Käse herum – eine Erinnerung an einen Luxus, der immer seltener wird.