Das Gourmetrestaurant Nico Burkhardt.

Dieses beeindruckende historische Fachwerkhäuschen in der wunderschönen Altstadt beherbergt das Boutique-Hotel Pfauen und sein gehobenes Restaurant. Küchenchef Nico Burkhardt verarbeitet herausragende Zutaten in einem modernen und raffinierten Stil, der durch eine starke persönliche Note gekennzeichnet ist. Gerichte wie "gebeizter Fjordlachs mit Gurke, Dill, Holunderblütenessig und Sauerrahm" oder "Lammfilet mit geräuchertem Auberginenpüree, wildem Brokkoli, Kartoffelcroquette und gewürztem Joghurt" zeigen eine faszinierende Kombination aus technischer Präzision, Geschmackstiefe und harmonischem Gleichgewicht. Das Menü besteht aus vier bis sechs Gängen und wird von einer Auswahl kleiner Köstlichkeiten begleitet. Der Speisesaal ist hochwertig gestaltet, warm eingerichtet und geschmackvoll dekoriert und bietet Platz für maximal acht Gäste. Dank der angenehm intimen Atmosphäre und des aufmerksamen, herzlichen Services werden Sie sich hier sicherlich wie zu Hause fühlen.