Herzfart der Artischocke.

Dieses ansprechende Restaurant im Stil von "Casual Fine Dining" befindet sich versteckt in einem Innenhof (mit einer fantastischen Terrasse im Sommer), nur wenige Schritte vom Dom entfernt. Das stilvolle Speisebereich zeichnet sich durch eine beeindruckende Decke mit dicht beieinander stehenden Pendelleuchten und eine auffällige, offene Küche aus. Er erinnert fast an eine Bühne in einem Theater – inklusive eines erstklassigen Blickes auf den Bereich für Desserts und Sitzplätzen am "Chef's Table". Der französische Koch Frédéric Morel vereint gekonnt seine bretonischen Wurzeln mit Einflüssen aus seiner Wahlheimat im Norden Deutschlands und fügt dabei einen Hauch moderner Kreativität hinzu – seine Saucen und Fonds sind hervorragend! Bei der Auswahl seiner hochwertigen Zutaten achtet er auf die saisonale Verfügbarkeit und die regionale Herkunft. Das "Morel's Tasting"-Menü, das jeden Monat wechselt, besteht aus sechs oder acht Gängen. Eine Variante mit vier Gängen ist sonntags, mittwochs und donnerstags (mit Ausnahme von Feiertagen) sowie in der Vorweihnachtszeit erhältlich. Die Köche servieren die Gerichte persönlich und stellen sie vor. Hausgemachte alkoholfreie Getränke bieten eine raffinierte und kreative Alternative zu Wein.