Chirón

Wir meinen es ernst, wenn wir sagen, dass Chirón zu den besten Restaurants außerhalb von Madrid gehört, nur 25 Kilometer von der spanischen Hauptstadt entfernt. Hier präsentiert Küchenchef Iván Muñoz, zusammen mit seinem Sommelier-Bruder Raúl, die Küche der Region Madrid aus einer moderneren und kreativeren Perspektive, während er gleichzeitig ihren traditionellen Wurzeln Respekt zollt. Wählen Sie zwischen sehr verlockenden Menüs, die eine Prise Einflüsse aus La Mancha enthalten und uns auf eine kulinarische Reise entlang der Ufer der Flüsse Tajo, Jarama und Tajuña entführen. Die Begeisterung des Küchenchefs für die Region und ihre lokalen Produkte hindert ihn nicht daran, Zutaten aus anderen Gegenden neu zu interpretieren – eine Eigenschaft, die ihm 2020 den Sieg beim internationalen Wettbewerb "Red Prawn" in Dénia einbrachte.