Cheval Blanc von Peter Knogl.

Der Name Peter Knogl ist untrennbar mit der französischen Haute Cuisine verbunden, die er hier im Flaggschiff-Restaurant des über 300 Jahre alten Grand Hotel Les Trois Rois zubereitet. Seine Küche zeichnet sich durch äußerst harmonische, ausgereifte und meisterhaft reduzierte Kreationen aus, die seinen ganz eigenen Stil widerspiegeln. Klar definierte Aromen, subtile Kontraste, perfekte Handwerkskunst – ohne Kompromisse bei der Qualität seiner Zutaten… Ein Beispiel dafür ist das fantastische Wildbarschfilet, bedeckt mit fein gewürzter, knusprig gebratener Chorizo-Würfelmischung, serviert auf einem Bett aus leicht süß geschnittenen Gurken und begleitet von einer eleganten Sauce auf der Basis wunderbar aromatischer Paprika. Das ausgezeichnete Essen findet seine perfekte Ergänzung im stilvollen Ambiente mit feinen Antiquitäten, funkelnden Kronleuchtern und edlen Stoffen sowie im hervorragend organisierten und professionellen Serviceteam unter der Leitung des Maître Giuseppe Giliberti und des renommierten Sommeliers Christoph Kokemoor! Bei gutem Wetter können Sie auf der wunderschönen Terrasse mit Blick auf den Rhein einen Aperitif oder Digestif genießen.