Cheval Blanc

Katharina und Christian Fleischmann führen das Familienunternehmen bereits in der siebten Generation. Sie pflegen enge Beziehungen zur Region und ihren Produzenten. Das Fleisch und die Wurstwaren stammen aus ihrer eigenen Metzgerei; Wild, Lamm und Tauben beziehen sie von Lieferanten, die sie gut kennen. Ihre klassische Küche ist reich an interessanten Aromen und zeichnet sich durch einen modernen Touch aus. Die Gerichte, die à la carte oder als Menü erhältlich sind, werden sorgfältig zubereitet, weisen viele Details auf, sind geschmackvoll und werden in verschiedenen Variationen serviert – beispielsweise wird die köstliche Challans-Ente als präzise gegartes Bruststück gefüllt mit Trüffel und Petersilie, als aromatisches Ragout aus dem Schenkel und als Füllung in perfekt al dente Tortellini angeboten. Darüber hinaus bietet der kleine, elegante Gastraum des traditionsreichen Weißes Roß eine stilvolle Atmosphäre. Die herzliche und freundliche Gastgeberin gehört ebenfalls zum charmanten und aufmerksamen Servicepersonal. Übernachtungsgäste können die geschmackvoll eingerichteten Zimmer und den schönen Wellnessbereich genießen.