Champagner-Servierplatte.

Man könnte sagen, Arnaud Lallement ist bei der „Assiette Champenoise“ aufgewachsen, die ursprünglich von seinen Eltern eröffnet wurde. Ausgebildet von den Besten der Branche (Roger Vergé, Michel Guérard, Alain Chapel), bereitet er Küche von höchster Qualität zu – inspiriert von klassischen Rezepten, großzügig und vor allem sehr schmackhaft –, wobei seine bretonischen Wurzeln (auf mütterlicher Seite) zum Ausdruck kommen. Lallement ist eine prägnante Persönlichkeit im Restaurant und wird von einem warmherzigen und engagierten Team unterstützt. Er liebt es, mit den Gästen in Kontakt zu treten und ihnen einfach gutes Essen zu servieren. Die Gerichte sind zugänglich und werden durch unvergessliche Saucen veredelt; die Zutaten werden mit großer Sorgfalt behandelt, wie beispielsweise der blaue Hummer, der als „Hommage an meinen Vater“ bezeichnet wird, oder das vom Bauernhof stammende Wildhuhn. Ein fantastisches kulinarisches Erlebnis.