Chai Gourmand

Sie werden das Chai Gourmand (denken Sie an eine "Weinerei für Feinschmecker") nicht verpassen, ein wahrlich spektakuläres Bauwerk aus Beton, Holz und Glas. Die üppige, grüne Landschaft rahnt sanft den warmen, einladenden minimalistischen Innenraum, der mit skandinavischen Akzenten versehen ist. Der talentierte Koch Pierre Massin präsentiert sein Können, ohne dabei in übermäßige Komplexität zu verfallen, und ermöglicht es gleichzeitig, dass die moderne, appetitliche Küche seine sorgfältig kontrollierte Kreativität zur Geltung bringt. Er verleiht seinen Gerichten eine persönliche Note mit wenigen Beilagen: zum Beispiel wird ein langsam gebackener Dorsch in zart schmelzenden Semmelbröseln serviert und begleitet von einem hervorragenden geräucherten Aal sowie Gemüse, das einen subtilen, erfrischenden Geschmack hinzufügt. Eine Ponzu-marinierte Aalsauce sorgt für den letzten Kick. Das Essen findet genau die richtige Balance zwischen ausgeprägtem Geschmack und Frische. Noch besser: Die Gerichte des Menüs sind auch à la carte erhältlich. Bei den Getränken können Sie nichts falsch machen, wenn Sie sich auf die Empfehlungen des Sommeliers verlassen, der inspirierte Kombinationen aus Speisen und Wein vorschlägt.