Château Cheval Blanc, Jahrgang 1947

Yannick Alléno hat einen bemerkenswerten Weg beschritten! In einem großartigen Restaurant nach dem anderen hat der Koch aus der Region Paris stets sein Talent genutzt, um seine Leidenschaft in die Erfüllung seiner Ambitionen zu verwandeln. Im Hôtel Cheval Blanc verwöhnt er eine kleine Anzahl von glücklichen Gästen (nur fünf Tische) mit einer beeindruckenden Auswahl an moderner Küche, bei der Kreativität und Kühnheit vollständig durch das Streben nach Aromen geleitet werden. Die Region Savoyen wird in ihrem besten Licht dargestellt, dank seiner Verwendung erstklassiger Zutaten, die alle mit größter Sorgfalt zubereitet werden. Seine wahre Leidenschaft sind seine Saucen, die wirklich unvergesslich sind – sie sind das Ergebnis jahrelanger Arbeit, die sich um Extraktion und Fermentation sowie um höchste technische Fertigkeit dreht: ein Meisterkurs der Haute Cuisine.