Cetaria

Dieses charmante Restaurant im Hinterland von Salerno ist das Werk eines leidenschaftlichen Duos: Salvatore in der Küche und Federica im Servicebereich. Mit nur wenigen Tischen aus Glas unter einer hohen Decke, die an den historischen Charakter des Gebäudes erinnert, entsteht eine intime Atmosphäre, die durch Federicas aufmerksamen Service (Service-Auszeichnung 2024) und ihre einfühlsame Beschreibung der Weinkarte ergänzt wird, die hervorragende Auswahlmöglichkeiten per Glas bietet. Salvatore präsentiert eine Küche, die überwiegend Fisch und Meeresfrüchte verwendet und moderne Interpretationen lokaler Zutaten und Rezepte bietet. Seine Technik ist ausgereift, die Präsentation verspielt und raffiniert, und die verwendeten Rohstoffe sind von herausragender Qualität. Ergänzt wird dies durch einen nahegelegenen Gemüsegarten und ein kleines Familienunternehmen in Kalabrien, Federicas Heimatregion, von der sie auch zwei der im Speisesaal ausgestellten Gemälde stammt.