Castel: gehobene Gastronomie.

Das Restaurant bietet einen atemberaubenden Panoramablick von 180 Grad auf das Tal Vinschgau und bildet damit eine beeindruckende Kulisse für die kulinarischen Kreationen von Gerhard Wieser. Die Küche des Küchenchefs ist so präzise wie eine Schweizer Uhr, aber dennoch voller internationaler Einflüsse. Dank tadelloser Techniken und eines eleganten Stils werden Zutaten zu kleinen Meisterwerken verwandelt. Zu den unvergesslichsten Gerichten gehören beispielsweise Garnelen, die über offenem Holzfeuer gegart und anschließend glasiert serviert werden, auf einem Erbsenpüree (dargereicht pur, mit Sahne oder Olivenöl), das mit einer Chorizo-Sauce verfeinert ist. Um Ihr kulinarisches Erlebnis zu vervollständigen, steht die talentierte und aufmerksame Sommelière Ivana zur Verfügung, die Ihnen bei der Weinauswahl hilft, Sie durch die regionalen Weine führt und eine individuelle Weinbegleitung zusammenstellt, die perfekt zu Ihnen passt.