Cannavacciuolo – Ländliche Küche.

Dieses Restaurant ist eine intime und sehr persönliche Erzählung, untrennbar mit der Lebensgeschichte des Küchenchefs Antonino Cannavacciuolo verbunden. Es steht auf dem Grund seiner eigenen Erinnerungen, wo einst sein Großvater die Olivenpresse betrieb, und präsentiert sich heute als ein Ort voller Bedeutung, in dem eine authentische Vorstellung von Gastfreundschaft wieder zum Leben erweckt wird. Die Küche, die mit großer Sensibilität an den Chefkoch Nicola Somma übergeben wurde, interpretiert konsequent die Vision des Küchenchefs: ein kontinuierlicher Dialog zwischen Nord und Süd, zwischen Heimat und Adoptivheim, der sich in harmonischen und erkennbaren Gerichten ausdrückt. Besonderen Wert wird auf die Pflanzenwelt gelegt, die im Mittelpunkt eines speziellen Degustationsmenüs steht, während hochwertige Produkte teilweise von lokalen Anbietern und teilweise aus dem eigenen Küchengarten und Obstgarten des Restaurants stammen – alles im Sinne der Bewahrung und Feier der Tradition. Die Weinkarte, die mit Leidenschaft und Fachwissen zusammengestellt wurde, zeichnet sich durch ihre Tiefe und Dynamik aus und bietet raffinierte Kombinationen, um auch den anspruchsvollsten Genießer zu befriedigen. Das Ergebnis ist ein Erlebnis, das kulinarischen Genuss mit idyllischer Umgebung verbindet und zusätzlich durch ein spürbares Engagement für Nachhaltigkeit bereichert wird, was sich beispielsweise in der Installation eines neuen Photovoltaiksystems zeigt.