Cal Paradís

Ein wunderbares Beispiel für einen ehrlichen und äußerst engagierten Koch, der auch eine Ausbildung als Lehrer absolviert hat und dafür mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Miguel Barrera, der in seiner Kindheit von Töpfen und Pfannen im Familienrestaurant (El Paraíso) umgeben war, erfüllte den Wunsch seiner Eltern, indem er Lehrer wurde, konnte aber seinen eigenen Instinkten nicht widerstehen, weshalb er sich entschied, eine Ausbildung als Koch zu absolvieren, bevor er nach Hause zurückkehrte. Nach einer Zeit, in der er mit seiner Familie zusammenarbeitete, um Kontinuität zu gewährleisten, übernahm er die Leitung des Restaurants, gab ihm einen neuen Namen und führte umfassende Veränderungen durch. Heute begeistert er seine Kunden mit seiner modernen Küche, die voller Geschmack ist und gleichzeitig ihren Wurzeln in Castellón, seinen Erinnerungen und regionalen Zutaten treu bleibt, von denen viele in seinem eigenen Garten angebaut werden. Sein Angebot konzentriert sich auf Degustationsmenüs (Diario, das vegetarische Plana de l'arc nature, Gastromercat und Miguel Barrera), die Gerichte bieten, die nie enttäuschen, wie zum Beispiel Tomaten „de penjar“ mit ganzen Sardinen und gegrillter Knoblauch, sowie köstliche Reisgerichte.