Caino

Die Küche von Valeria Piccini ist eine Liebeserklärung an die Maremma und an die Toskana; hier spricht alles für die Region und die Familie, für Wärme und Erinnerung. Es ist ein Kochkonzept, das auf Künstlichkeit und ungewöhnliche Kombinationen verzichtet: Man kommt hierher, um zu essen, und zwar gut, nicht um überrascht zu werden. Das gilt auch für das Brot mit außergewöhnlichem Ricotta-Käse, das selbst produzierte Öl der Familie und natürlich für die Gerichte selbst. Um nur einige Beispiele zu nennen: Angela's Kutteln und das Lampredotto-Sandwich (ein außergewöhnliches Duo von Vorspeisen), die Ricotta-Gnocchi mit Erbsen und Orbetello-Bottarga, der Cacciucco und das Holzkohle-gegrillte Lamm. Ein erstaunlicher Weinkeller mit rund 2.500 verschiedenen Etiketten. Und, um beim Thema Region zu bleiben: Nach dem Abendessen sollten Sie unbedingt den nahegelegenen Schlossplatz besuchen. Er ist romantisch und malerisch und bildet das Herz dieses kleinen Dorfes aus Stein.