Caín

Am Rande dieser kleinen Stadt, in einem Lagerhaus mit industriellem Charakter, befindet sich ein Restaurant, das sich von der üblichen Ästhetik kastilischer Lokale abhebt. Es spielt mit Design und einer Punk-Ästhetik, die jedoch religiöse Einflüsse aufweist. Es ist kein Zufall, dass die glühenden Grillgeräte in der offenen Küche im Mittelpunkt stehen und sich selbst als "die Kirche des Glutfeuers" bezeichnen, wo Tradition und Avantgarde miteinander verschmelzen. Die junge Köchin Anaí Meléndez, die von der Werbebranche zur Gastronomie wechselte, um in ihre Heimatstadt zurückzukehren, beherrscht die Zubereitung mit offenem Feuer meisterhaft und bietet den Gästen eine interessante Speisekarte an, bei der fast alles auf Glut basiert. Besonders hervorzuheben sind gebratene Fleischstücke (Rind oder Kalb) und junges Lamm am Spieß (nur zum Mittagessen erhältlich und nur nach Reservierung, da die Zubereitung zwischen 4 und 5 Stunden dauert). Sie setzt sich leidenschaftlich für kleine, lokale Lieferanten ein!