Burnt Bean Co.

In der Stadt Seguin beginnen die Menschen schon lange vor Öffnungszeit, sich anzustellen. Für die Grillmeister Ernest Servantes und Dave Kirkland war es schon immer so: Beide waren feste Größen und häufige Sieger bei zahlreichen Barbecue-Wettbewerben, bevor sie sich 2021 zusammengetan haben. Der industrielle Raum mit seinen Eisenträgern und freiliegenden Backsteinen bietet scheinbar unendlich viele Sitzplätze, die jedoch tatsächlich oft ausgebucht sind. Alle Besucher haben das gleiche Ziel: Die angebotenen Fleischsorten – Brisket, Rippchen, Wurst – zeichnen sich durch ihre Zartheit, ihr feines Raucharoma und ihren ausgewogenen Fettgehalt aus. Beilagen wie grüne Bohnen oder knackige eingelegte Okra runden dieses herzhafte Angebot ab. Wer die Wochenend-Schlangen auf sich nimmt, wird mit Spezialitäten wie den Rinderrippchen oder der Sonntags-Frühstückskarte belohnt.