Burnel

Mitten im Herzen eines ländlichen Dorfes auf der Ebene der Vogesen, nicht weit von den Kurorten entfernt, wird dieses Hotel-Restaurant seit 1919 von derselben Familie geführt. Ausgehungerte Reisende nehmen gerne Platz in den schönen Speisesälen, wobei einer davon, mit seiner sichtbaren Holzbalkendecke, einst die Dorffach war. Küchenchef Maye Cissoko kreiert selbstbewusst saisonale Gerichte, bei denen hochwertige Zutaten im Mittelpunkt stehen und ihren Geschmack entfalten können, zum Beispiel: Jakobsmuscheln, serviert roh und als Klöße, oder Kalb, das mit Heu geräuchert wurde, zusammen mit Topinambur mit Kaffee-Note und einer kräftigen Soße.