Bunloet (Pom Prap Sattru Phai)

Dieser traditionsreiche Imbissstand ist bekannt für seine Eiernudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, zubereitet nach einem unveränderten Rezept seit über 40 Jahren. Das Geheimnis liegt in der Marinade: Schweinerippchenscheiben werden vier Stunden lang in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer eingelegt, bevor sie über Holzkohle gegrillt werden. Die gut gekochten Nudeln haben eine weiche, leicht klebrige Textur und werden in einer aromatischen Brühe aus Schweineknochen serviert.