Bosq.

In diesem einzigartigen Lokal kreiert Küchenchef Barclay Dodge und sein Team saisonale Gerichte, die sich auf regionale Produkte, Wildkräuter, Fermentationsprozesse und Zutaten von lokalen Bauernhöfen konzentrieren. Das intime Ambiente mit gedämpftem Licht wirkt stimmungsvoll und geheimnisvoll, aber das gesamte Erlebnis ist offen und einladend, beginnend mit dem charmanten und gesprächigen Personal und der beeindruckenden Weinkarte. Obwohl man sich für eine kürzere Speisekarte entscheiden kann, vermittelt das vollständige Degustationsmenü einen umfassenderen Eindruck. Zutaten wie Kakao, Miso, Marmeladen, Nüsse und Koji werden auf fantasievolle und köstliche Weise eingesetzt. Tatsächlich ist dies ein Team, das Wert auf Details legt – selbst Zutaten aus weiter entfernten Regionen, wie zum Beispiel Hummer aus Neuengland, erhalten durch das Grillen über Wacholderholz eine lokale Note.