Blüte

Dieses Restaurant befindet sich in einer erstklassigen Lage im vierten Stock des Palacio de la Aduana, einem neoklassizistischen Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das komplett renoviert wurde und heute auch als Hauptsitz des Museums von Málaga dient. Es bietet eine interessante moderne Küche, die Kreativität mit südamerikanischen Einflüssen oder kulinarischen Elementen verbindet, die an Peru, Mexiko, Argentinien usw. erinnern. Dies liegt daran, dass der Küchenchef Emi Schobert, der sagt, er finde seine Inspiration „im Meer, in den Bergen und in regionalen Produkten“, aus Buenos Aires stammt und sein Land bereits zweimal bei der prestigeträchtigen Bocuse d'Or Weltmeisterschaft vertreten hat. Das Angebot zeichnet sich durch eine ständige Raffinesse aus und bemüht sich, eine besondere kulinarische Kunstfertigkeit in seiner Präsentation widerzuspiegeln. Es besteht aus zwei Degustationsmenüs mit dem Namen „Esencia“ (9 Gänge) und „Confluencia“ (15 Gänge), beide mit Weinempfehlungen. Wir fanden das Ceviche mit "leche de tigre de ají amarillo" (gelber Chili-Tiger-Milch) und den geräucherten Fisch mit Muselcreme sehr originell und optisch ansprechend.