bi:braud

Etwas versteckt in der Altstadt, nicht weit vom Ulmer Münster entfernt, liegt dieses charmante und gemütliche kleine Restaurant. Die Atmosphäre im Speisesaal ist einladend und lebhaft, und das Personal ist freundlich. Man kann vielleicht sogar einen Blick in die Küche hinter der Bar erhaschen. Alina Meissner-Bebrout und Tim Ostertag führen gemeinsam die Küche und bereiten ein interessantes, modernes Fünf-Gänge-Menü zu – eine vegetarische Variante ist ebenfalls erhältlich. Die Gerichte sind sorgfältig zubereitet, ohne dabei übertrieben oder überladen zu wirken. Alles ist einfach hervorragend gemacht. Die Desserts verdienen definitiv eine Erwähnung – darunter eine Kombination aus mariniertem Radicchio mit süß-sauren Aromen, einem aromatischen Holunderbeergel, Verjus und einer knusprigen Amaranthschicht. Die Edda Brasserie ist nur wenige Gehminuten entfernt.