Baum.

Die japanische und die nordische Küche haben eine natürliche Affinität, da beide eine Kochweise verfolgen, die auf subtilen, natürlichen Aromen basiert. Durch präzise Zubereitung und die Verwendung von hochwertigen Zutaten verschmelzen diese beiden Traditionen in diesem stilvollen Restaurant zu ausgewogenen und interessanten Menüs. Der finnische Hintergrund des Küchenchefs spiegelt sich in den Preiselbeeren wider, die zum Wild passen, sowie im Meerrettich, der die Jakobsmuscheln und Erbsen hervorhebt.