Audreys.

Dieses helle, frische und elegante Restaurant, das seinen Namen von Audrey Hepburn, der legendären Schauspielerin aus dem Film „Frühstück bei Tiffany“, hat, ist die Domäne des Küchenchefs Rafa Soler. Hier kreiert er eine hochentwickelte und kreative Küche, sowohl in Bezug auf Technik als auch Präsentation, die gleichzeitig eine starke Verbindung zur Region, zur Tradition und zu saisonalen Zutaten bewahrt. Wie der Chef selbst sagt: „Wir haben hier Zugang zum gesamten kulinarischen Reichtum Valencias.“ Durch seine Degustationsmenüs (Roots, Origin und Farm), wobei letzteres vegetarisch ist, können Sie Gerichte entdecken, die Persönlichkeit und die Seele des Mittelmeers ausstrahlen. Die Zutaten werden mit Respekt vor der Saison und auf möglichst einfache Weise verarbeitet. Besondere Details sind das selbstgebackene Brot, das zu den Menüs serviert wird und nach einem Familienrezept hergestellt wird (sie haben einen Backofen in dem Vorort Burjassot), sowie das natives Olivenöl extra, das sie selbst abfüllen und das aus tausendjährigen Bäumen in Traiguera (Provinz Castellón) gewonnen wird.