Auberge Sauvage (oder: Gasthof Sauvage)

Dieses charmante, rustikale Pfarrhaus aus dem 16. Jahrhundert liegt im Herzen eines malerischen Dorfes auf dem Weg zum Mont Saint Michel und beherbergt ein Restaurant, das von einem kleinen Garten umgeben ist. Dieser Garten liefert Küchenchef Thomas Benady mit einer Fülle an Produkten (Gemüse, Obst, aromatische Kräuter, Blumen...) und Inspiration für sein Überraschungsmenü. Benady arbeitet auch mit kleinen lokalen Produzenten und unabhängigen Fischern zusammen. Sie können eine vegetarisch geprägte Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten erwarten, die modern und minimalistisch präsentiert und angerichtet wird und den unverwechselbaren Charakter ihres Autors widerspiegelt. Beispiele: Gebratene Topinambur serviert mit Croutons und Brühe aus Wakame-Algen oder ein Tartelette mit geräuchertem Dorschrogen, Endivien und Rosen aus dem Garten. Jessica kümmert sich um die herzliche Gastfreundschaft. Einige stilvolle Gästezimmer stehen ebenfalls zur Verfügung. Die Sitzplätze sind begrenzt, daher wird eine Reservierung empfohlen.