Auberge Saint-Mathieu

Dieses Landhaus, umgeben von Wäldern und gelegen in der Nähe des Nationalparks La Mauricie am Ufer des Sees Bellemare, ist ein wahres Postkartenmotiv. Der Küchenchef Samy Benabed kreiert exquisite Gerichte aus regionalen Zutaten, wobei er mutige Aromen, die durch rauchige BBQ-Noten und traditionelle skandinavische Konservierungsmethoden (z. B. Milchsäuregärung, Trocknung) entstehen, harmonisch mit Gewürzen und Zitrusfrüchten aus Quebec verbindet. Ein Beispiel dafür ist sein "trompe l'oeil"-Knödel (ein gedämpfter Teigball), gefüllt mit Schweinefleisch in einer Brühe aus weißem Miso mit Matsutake-Pilzen. Im Comptoir buvette gibt es einfachere Speisen (nur im Sommer), und es befindet sich auch ein kleiner Lebensmittelladen vor Ort. Buchen Sie eines der 10 gemütlichen Gästezimmer – die perfekte Gelegenheit, neue Energie zu tanken.