Auberge des Aryelets

Um dieses Dorf in den Pyrenäen zu erreichen, muss man etwas höher fahren. Die Bewohner sind stolz auf ihr außergewöhnliches Naturerbe. In dem zentralen Platz betreiben ein junges Paar mit viel Energie und Begeisterung dieses Restaurant und pflegen damit die Traditionen und Produkte der Region. Zu den Spezialitäten gehört eine Variante des traditionellen Garbure-Suppe, zubereitet mit zart schmelzenden Tarbais-Bohnen, Schweinebauch vom Noir de Bigorre, gebratener Entenleber von der Ferme de Mourlon sowie "cou farci" (gefüllter Entenhals). Andere Gerichte sind etwas moderner: Ein 64°C gegartes Hühnerei mit Butternuss-Creme, Dorsch und Thymian. Die attraktive Weinkarte bietet fast 500 verschiedene Weine.