ANWEISUNG

George Kataras ist ein Koch mit einem ganz eigenen Stil. Er verbindet auf kreative Weise rauchige Aromen vom Grill und Barbecue, lebendige fermentierte Geschmacksnoten und eine ausgeprägte nordische Subtilität. Drei bis vier Zutaten reichen ihm aus, um überraschende Gerichte zu kreieren. Stellen Sie sich beispielsweise einen saftigen, gegrillten und gereiften Meerbarsch vor, der mit gemahlenem Sichuan-Pfeffer, Bergamotte-Schale und einer reichhaltigen Sauce auf Basis von fermentiertem Spargel und Fischgräten verfeinert ist. Der Koch beweist, dass Raffinesse keine teuren Zutaten erfordert, mit seiner fantastischen Kombination aus geräuchertem Brokkoli, Sardellen, Kapern, fermentierter Zwiebel und verschiedenen Blättern, die für Würze und Frische sorgen. Das ist die Kraft der Einfachheit!

Das Menü – wählen Sie eine kurze oder lange Variante – bietet ein intensives Erlebnis, das durch hervorragende Weinempfehlungen eines Sommeliers ergänzt wird, der sich besonders für Naturweine begeistert. Die nostalgische Atmosphäre des Restaurants setzt sich in der Bar im Keller fort – genießen Sie einen Cocktail und leichte Snacks, während der DJ die musikalische Untermalung liefert. Besuchen Sie CUE, um zu entspannen und ein wahres Fest der Aromen zu erleben.