Aniar.

"Aniar" bedeutet "aus dem Westen", und tatsächlich ist die Region eine wichtige Inspirationsquelle für sowohl die Küche, die auf natürliche Zutaten setzt, als auch für das elegante und stimmungsvolle Ambiente des Restaurants. Die saisonalen Menüs werden täglich anhand der verfügbaren regionalen Produkte zusammengestellt, welche in einfachen, delikaten und harmonischen Gerichten präsentiert werden, wie zum Beispiel außergewöhnliches rohes Rindfleisch, verfeinert mit hochwertigem Kapuzinerkresseöl. Die Küche verbindet geschickt traditionelle und moderne Techniken, wobei auch Kontraste in Textur, Temperatur und Säure eine Rolle spielen. Viele Gänge werden von den Köchen selbst serviert, manchmal begleitet von Gedichten.