Ambivium

Das Weingut Pago de Carraovejas (Ribera del Duero), das von der berühmten Burg Peñafiel bewacht wird, hat seinen Ruf durch Weine mit viel Charakter aufgebaut. Diese Philosophie gilt auch für Ambivium, einem Restaurant, das geschaffen wurde, um die gleiche Harmonie und das gleiche Ergebnis zu gewährleisten. Mit modernem Design, exzellentem Service und einer idyllischen Aussicht auf die Weinberge von der Bar aus bietet das Restaurant exquisite Gerichte, die man genießen kann, während man diese wundervolle Umgebung bewundert. Küchenchef Cristóbal Muñoz bietet ein Degustationsmenü (Cellarium: Erbe und Tradition), bei dem alles um Methoden zur Lebensmittelkonservierung kreist, von traditionellen Techniken bis hin zu den neuesten innovativen Trends, perfekt ergänzt durch die etwa 5.600 verschiedenen Weine in der außergewöhnlichen Weinkeller! Die sorgfältige Präsentation und der optische Eindruck der Desserts sind besonders hervorzuheben, insbesondere das Dessert namens "Miel" (Honig), eine Hommage an die Bienenstöcke des Weinguts, das uns sehr beeindruckt hat.