Alte Marktplatz

Olde Marckt, das seit 1998 von der Familie Stoverink geführt wird, hat ein stilvolles Redesign erhalten. Albert, der Vater, sorgt für einen reibungslosen Service und berät die Gäste persönlich bei der Auswahl aus der verlockenden Weinkarte, die französische, deutsche und österreichische Weine umfasst (fragen Sie unbedingt nach einer Führung durch den Weinkeller nach dem Dessert!). Der Sohn Bram ist nach Aalten zurückgekehrt, um die Küche zu übernehmen und bewahrt dabei respektvoll die Klassiker des Hauses, wie Gerichte mit Aal, Spargel und Wild, das von seinem Vater Albert erlegt wurde.

Dieser Koch ist jedoch vielseitiger. Seine anspruchsvolle Küche mit ihren subtilen, kosmopolitischen Einflüssen verrät sofort seinen Hintergrund, der auch eine Zeit im De Lindenhof in Giethoorn umfasst. So glasierte er beispielsweise Langustinen von beeindruckender Größe und Qualität mit Tomaten, was wunderbare fruchtig-süße Nuancen ergibt. Eine XO-Sauce aus Jakobsmuscheln und Garnelen, verfeinert mit Ziegenbutter, verleiht dem Gericht noch mehr Intensität. Dieser Koch vermeidet unnötige Spielereien und bringt mit Individualität eine gewisse Finesse in jedes Gericht. Die Speisekarte ist umfangreich, wobei es zur Mittagszeit einfachere Optionen gibt, aber die kulinarische Tiefe wird nie vernachlässigt.