Alquimia – Forschungslabor.

Eine interessante Gourmetoption im Stadtzentrum, gelegen am Fuße der markanten Kirche Santa María de La Antigua, einem unbestreitbaren Wahrzeichen der Architektur von Valladolid. Das Restaurant, das von einer Terrasse vorangestellt wird, die fast immer voller Studenten ist, verfügt über eine moderne und gleichzeitig ungezwungene Gastro-Bar (Crisol), in der man sowohl das Tagesmenü als auch kreative Gerichte bestellen kann, die zum Teilen gedacht sind. Der sogenannte gastronomische Bereich des Restaurants, mit seiner offenen Küche und den dekorativen Elementen, die von der molekularen Küche inspiriert sind – ein Aspekt, der dem Restaurant den zweiten Teil seines Namens verliehen hat –, ist unter der Leitung von Alvar Hinojal. Seine kulinarische Kunst entfaltet sich in drei mutigen und kreativen Degustationsmenüs (Noradrenalina-Adarsa, Serotonina und Dopamina), bei denen jeder Bissen voller köstlicher Überraschungen steckt.