Alma Ezequiel Montilla

Ein Restaurant, das weiterhin hohe Anerkennung findet, insbesondere seit seinem Umzug in dieses hundertjährige Herrenhaus mit wunderschönen Bögen, Fliesen und arabisch inspirierten Fenstergittern. Das beeindruckendste Merkmal ist zweifellos der atemberaubende Innenhof, der von einem Glasdach gekrönt und mit einer Fontäne geschmückt ist, die eine Nachbildung einer Quelle in den Gärten von Generalife in Granada darstellt. Auch die Küche und der private Raum für Geschäftstreffen sind bemerkenswert. Die im Ausland gesammelten Erfahrungen des Küchenchefs spiegeln sich deutlich in den Namen der Speisesäle (London, Marrakesch, Casablanca, Córdoba usw.) wider, sowie in der Speisekarte, auf der Gerichte in zwei Degustationsmenüs präsentiert werden ("Riad" und "Medina"), die beide 24 Stunden im Voraus reserviert werden müssen. Die Menüs sind um drei kulinarische Reisen durch Spanien, Marokko und Europa aufgebaut. Das Restaurant engagiert sich stark für das Recycling und legt Wert auf die Beschaffung von Zutaten aus der Region (Gemüse aus Puente Genil, Wein aus Montilla und Moriles, Fleisch aus dem Valle de Los Pedroches und Fisch von der andalusischen Küste).