Allium

Laut Legende sprießt der Bärlauch, auch bekannt als Wildgarlic oder Allium ursinum, gleichzeitig damit, wie der Braunbär nach dem Winterschlaf seinen Bau verlässt. Nach ihrer Winterfastenzeit verspeisen die hungrigen Bären die jungen Blätter, daher leitet sich der Name dieser Pflanze ab, die zu einem Symbol für Stärke und Fruchtbarkeit geworden ist. Frédérique und Lionel Hénaff haben das Restaurant ihrer Träume außerhalb des Stadtzentrums von Quimper eröffnet, um die kulinarischen Spezialitäten der Bretagne zu feiern. Meeresfrüchte spielen eine Hauptrolle in ihrem köstlichen Angebot, darunter Jakobsmuscheln aus der Bucht von Morlaix und Seeigel. Der kreative Kochstil, fest verwurzelt in der Natur, verbindet mutig eine Fülle von Zutaten, darunter Kräuter und Blumen, mit einer Vorliebe für leichte, schaumige Saucen. Eine ansprechende und elegante Atmosphäre prägt den Speisesaal, der auch einige Sitzplätze an der Theke bietet, die einen Blick auf die offene Küche ermöglichen. Das Beste aus der Bretagne: Was gibt es daran auszusetzen?