Alchimie

Alkimia befindet sich an einem etwas überraschenden Ort: innerhalb der Moritz-Brauerei, die zu einem Gourmetkomplex umgestaltet wurde. Nachdem man den Türglockengang betätigt hat, findet man im ersten Stock zwei verschiedene Bereiche: das Bistro "Alkostat" und das Restaurant Alkimia selbst (vor der Küche). Beide Bereiche zeichnen sich durch attraktive Designelemente aus, haben avantgardistische Anspielungen auf die maritime Welt und vereinen wiederverwendete klassische Möbelstücke, die an die Innenräume ehemaliger aristokratischer Villen in Barcelona erinnern. In dem gastronomischen Speisesaal kreiert Küchenchef Jordi Vilà eine frische, moderne Küche, die tief in der katalanischen Tradition verwurzelt ist und einen starken Fokus auf Fisch legt. Er bietet ein einziges Degustationsmenü namens "Tisch der katalanischen Küche", das in sechs Abschnitte unterteilt ist, wobei jeder Abschnitt eine gute Auswahl an Gerichten bietet. Besonders gut hat uns die maritime Variante der Escudella-Suppe sowie das exquisite Tintenfischgericht mit Eigelb und Galgantwurzel gefallen.