Akelaŕe.

Mit seinem beeindruckenden Lebenslauf und dem markanten Schnurrbart ist Küchenchef Pedro Subijana eine Ikone der Gastronomie und genießt daher höchste Anerkennung. Als einer der Gründerväter der Bewegung der "Neuen Baskischen Küche" glaubt er an ständige Weiterentwicklung, und obwohl hier der Schwerpunkt klar auf Kreativität und Technik liegt, basiert sein Ansatz auf Traditionen, die niemals vergessen werden sollten. Das Restaurant Akelaré befindet sich im spektakulären Hotel gleichen Namens am Berg Igueldo (mit zwei Michelin-Auszeichnungen) und beeindruckt weiterhin mit seinem Innenraumdesign, den Ausblicken auf die Biskaiabucht und seiner sorgfältigen Küche. Nach dem 50. Jubiläum des Küchenchefs im Restaurant und dem Goldenen Jubiläum der "Neuen Baskischen Küche" präsentiert das Lokal ein kulinarisches Konzept, das eine magische Perspektive auf moderne Rezepte bietet, zusammen mit einer Reihe von Gerichten, die auf neu interpretierten Versionen der klassischen Spezialitäten des Hauses basieren. Dazu gehören Aranori (ein Dornstrauch) und Bekarki (Kresse). Eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen ist ebenfalls erhältlich!