Ak Chynayak

Der Tee-Salon "Ak Chynayak" im Kazaner Kreml, ein Projekt von Fine Group unter der Leitung des Regisseurs Tufan Imatutdinow, ist ein mutiges und einzigartiges Konzept – ein neuer Anknüpfungspunkt zur Kultur des tatarischen Volkes.

"Ak Chynayak", was auf Tatarisch "weißer Porzellanbecher" bedeutet, ist ein Symbol für Reinheit, Gastfreundschaft und Wärme. Dieser Tee-Salon, der sich auf dem Gelände des Kazaner Kremls gegenüber der Kul-Scharif-Moschee in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert befindet, erzählt von den tatarischen Traditionen des Tee- und Kaffee-Konsums und verbindet auf harmonische Weise Vergangenheit und Gegenwart. Das reiche Erbe des tatarischen Volkes trifft auf aktuelle Trends, Ästhetik und Weltanschauungen der Gegenwart, wobei die Tasse zu einem Ritual wird, das Generationen verbindet. Dieser mutige und einzigartige Ansatz bietet einen neuen Zugang zur Kultur des tatarischen Volkes. Fine Group hat die Geschichte dieses Volkes bereits in verschiedenen Projekten, wie dem Restaurant "Chirem" und dem Café "Aulak", auf ihre eigene Weise erzählt. "Ak Chynayak" ist eine Reise in die Ära des Dschadidismus (Ende des 19. bis Anfang des 20. Jahrhunderts), eine Zeit des Bildungswesens und des kulturellen Erwachens, in der Tee von einem festlichen Ritual zu einem Teil des Arbeitsalltags der städtischen tatarischen Intelligenz und einer Zeit für Begegnungen wurde. Das Design- und Dekorationsbüro Krivtsova & Redina, das an diesem Projekt zusammen mit lokalen Künstlern, Handwerkern, Designern, Kulturwissenschaftlern und Heimatforschern arbeitete, hat den Raum "Ak Chynayak" in zwei Bereiche unterteilt: einen Tee-Laden und eine Lounge. Der Tee-Laden vermittelt die Atmosphäre der Tee-Geschäfte und -Läden von Kazan im späten 19. Jahrhundert und ermöglicht es den Besuchern, die Vergangenheit anhand authentischer Artefakte zu erleben: einer Kasse der amerikanischen Firma National Cash Register aus dem Jahr 1879 mit kyrillischer Schrift, einer einzigartigen Sammlung alter Blechdosen, darunter aufwendige und elegante Dosen der Konditorei von Pirogow und des "König des Süßwaren"-Geschäfts Ibragimow in Kazan. Die Inneneinrichtung der Lounge ist von der Ausstattung der Häuser kazanischer Kaufleute Anfang des 20. Jahrhunderts inspiriert. Die Decken mit handgefertigten Ornamenten, die Schachbrettmuster des Bodens, die Holzschränke mit geschnitzten Details, der Herd, die Textil-Leuchter, die Sammlung antiker Samoware, das Klavier mit Noten, die Bücher – jedes Detail wurde anhand von Archivmaterialien und privaten Sammlungen so authentisch wiederhergestellt, dass man fast meinen könnte, dass gestern noch Abdulla Tukaev und Fatih Amirchan hier Tee getrunken haben. Auch die Teekarte des Chef-Barkeeper Danilo Bezrukow erforscht kulturelle Traditionen, die Jahrhunderte zurückreichen – von der Zeit des Großen Seidenstraßen, repräsentiert durch kräftige Aufgüsse auf Basis von Pu-Erh und Oolong, sowie roten, geräucherten und "palastartigen" Tees, bis hin zur Zeit des Kazaner Khanats im 15. und 16. Jahrhundert, wo Botschafter mit Mischungen aus grünem und schwarzem Tee mit dem Zusatz von Steppen- und Waldkräutern – Johanniskraut, Thymian und Brennnessel – empfangen wurden. Von den Traditionen der "Bai"-Zeit, als schwarzer Tee aus dem Samowar mit Minze, Thymian, Johannisbeere und Hagebutte getrunken wurde, bis hin zu den ländlichen Tee-Zeremonien, bei denen neben dem Samowar oft selbstgebackene Waren, Honig, Marmelade, Trockenfrüchte oder getrocknete Beeren standen. Sogar der Dschadidismus hat in "Ak Chynayak" eine besondere Serie von Tees, inspiriert von der Auswahl des Kaufhauses Sawinow und Schmelow, eine eigene Repräsentation. Und für Kaffeeliebhaber gibt es ein besonderes Angebot: "männlichen" und "weiblichen" Krim-Kaffee – der männliche ist stark und wenig süß, der weibliche ist milder, mit Noten von Gewürzen und Kardamom, und wird elegant serviert. Die Speisekarte des Chefkochs Lenar Hurmatullin greift diesen Dialog mit der Vergangenheit auf. Kystyby, Manti, Brühen, Backwaren und Süßspeisen – traditionelle Rezepte, neu interpretiert, basieren auf lokalen Produkten und den wichtigsten Gerichten der tatarischen Küche und verleihen den Aromen ihre ursprüngliche Bedeutung. Die Geschirr, von denen ein Teil speziell für die Getränke und Gerichte von Danilo Bezrukow und Lenar Hurmatullin in der Keramikwerkstatt von Liliya Grigorieva angefertigt wurde, bilden ihren einzigartigen visuellen Code. Ebenso die Teekannen und -tassen sowie Teller und Souvenirs mit nationalen Ornamenten, die in Zusammenarbeit mit der Gzhel-Porzellanfabrik und der Volkskünstlerin der Republik Tatarstan, Nailja Kumysnikova, entworfen wurden. In "Ak Chynayak" ist buchstäblich alles entweder aus alten Sammlungen entnommen oder von Hand gefertigt. Von den eleganten Mustern, die in die Fassaden des Tee-Ladens geschnitten sind und die in den Fresken von Moscheen und den Innenräumen von Kaufmannshäusern zu finden sind, bis hin zu den filigranen Schnitzereien an Schränken, Regalen und Vitrinen im Stil des tatarischen Jugendstils Anfang des 20. Jahrhunderts. Von der Autor-Serie nationaler Muster, die Traditionen der Stickerei, der Goldschmiedekunst und der Architektur in einem Zusammenspiel tatarischer Ornamente mit Blumen und Wildkräutern vereinen. Bis hin zur Form der Mitarbeiter, in der die Bühnenbildnerin Liliya Imatutdinowa die Herren- und Damenmode des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts auf ihre eigene Weise neu interpretiert hat. Und das Logo, das von der kazaner Agentur Brand Buro entworfen wurde, verwendet die russische Sprache mit Anspielungen auf Elemente der arabischen Schrift und tatarischer Ornamente sowie eine metaphorische Silhouette einer Teetasse. "Ak Chynayak" eröffnet immer wieder neue Facetten und taucht nicht nur in die nationale Kultur ein, sondern erforscht sie und verbindet Vergangenheit und Gegenwart. In der Playlist des Tee-Salons "Ak Chynayak" erklingen Stimmen, mit denen Kazan zu verschiedenen Zeiten gesungen hat. Die Sammlung von 18 antiken Samowaren bekannter Fabriken aus dem 17. bis 19. Jahrhundert erzählt die Geschichte des Handwerks. Und eine Underwood No. 3 Schreibmaschine aus dem Jahr 1913 mit der Adresse des Händlers Gerlach auf dem Etikett und eine Nussholz-Musikbox aus dem späten 19. Jahrhundert mit austauschbaren Scheiben und einer Gravur auf dem Deckel verleihen der Zeit eine greifbare Dimension, ermöglichen es den Besuchern, sie zu berühren und möglicherweise zu fühlen oder zumindest sich vorstellen zu können.