Agapen.

In dem angesagten, trendigen Viertel Saint Aubin betreibt Arnaud Darbas und Virginie Béziaud dieses kleine Bistro, das mit frischen, raffinierten Gerichten voller einzigartiger Aromen begeistert. Die Technik und Kreativität des jungen Küchenchefs, der bei den Besten gelernt hat, sind beeindruckend: grüner Spargel und ein leichter Schaum von Sabayon mit geräuchertem Olivenöl; Kabeljau aus nachhaltigem Fang aus Saint Jean de Luz, Meeresfrüchte verfeinert mit Yuzu und weißer Spargel vom Grill; Iberico-Schweinefleisch, saisonales Gemüse in verschiedenen Texturen, eine Knoblauch-Emulsion und eine würzige Soße. In einem schlichten, aber einladenden Ambiente kümmert sich Virginie nahtlos um den Service und teilt ihre Leidenschaft für Wein mit den Gästen.