7132 Silber.

Der niederländische Koch Marcel Koolen leitet die Küche dieses stilvollen Restaurants im urbanen Stil (gelegen im Hotel 7132, einem historischen Gebäude, das ein Magnet für Design- und Architekturinteressierte ist). Mit Unterstützung seines internationalen Teams und des Küchenchefs Matthias Schmidberger präsentiert er eine äußerst kreative Küche, die angenehme Kontraste bietet und die natürlichen Aromen der hervorragenden Zutaten hervorhebt. Die Gerichte werden auf das Wesentliche reduziert, was zu beeindruckenden Ergebnissen führt. Nehmen Sie beispielsweise den Dorsch, der auf einem Binchotan-Holzkohlegrill zubereitet wird und von der charakteristischen Erdigkeit eines gefüllten Pfifferlings, einer cremigen Pfifferlingssauce und einem Hauch von Kräuteröl begleitet wird. Das "Überraschungsmenü" ist auch in einer vegetarischen Variante erhältlich. Es werden Weine oder selbstgemachte alkoholfreie Getränke zum passenden Pairing angeboten. Die ausgezeichnete Weinkarte wird hauptsächlich von Schweizer, italienischen und französischen Weingütern dominiert – die Bordeaux-Weine sind ein besonderes Highlight. Die Auswahl an perfekt gereiften Jahrgängen ist definitiv einen Blick wert. Das Servicepersonal ist professionell, charmant und immer zur Stelle. Auch die Köche helfen beim Servieren und erklären Ihnen gerne ihre Kreationen. Eine durchdachte Geste: Kleine Karten auf dem Tisch beschreiben jedes Gericht. Ein Aperitif wird in der Küche serviert, so dass die Gäste einen faszinierenden Blick hinter die Kulissen erhalten.