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Im Herzen des Dorfes empfangen Julien Momon und seine Partner Sie in einem schlichten, holzreichen Ambiente, dessen moderne Küche auf regionalen, saisonalen Produkten basiert. Als Vorspeise werden cremige Auberginen mit knackigen Zucchini, frischem Ziegenkäse aus La Grave, Basilikumpesto und einer Sorbet aus roten Paprika serviert, gefolgt von langsam gegartem Schweinebauch (12 Stunden) mit Rosmarin, samtigem Kartoffelpüree und gekühlten Gemüsesorten. Die Speisen sind frisch, aromatisch, lebendig und eine kulinarische Hommage an die Vielfalt der regionalen Produkte, zubereitet mit der virtuosen Technik eines Küchenchefs, der bereits bei Christophe Bacquié und Gérard Boyer Erfahrungen gesammelt hat. Ein köstliches Menü mit allem Drum und Dran, das ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.