Vyacheslav VyunikCommunity-Profil

Wjatscheslaw Wjunik wurde in dem kleinen Dorf Aidarly in der Region Almaty geboren und wuchs dort auf. Schon in jungen Jahren zeigte er großes Interesse an der Küche und liebte es, zu kochen. Bereits im Abschlussjahr entschied sich Wjatscheslaw, sein Hobby in einen Beruf zu verwandeln, und begann ein Studium an einer Fachhochschule im Fachbereich Techniker-Technologe. Seine Karriere begann er noch während seines Studiums. Bereits im ersten Semester erhielt Wjatscheslaw eine wertvolle praktische Erfahrung, als er 14 Stunden täglich in einem großen Café mit 700 Sitzplätzen arbeitete. Diese Erfahrung lehrte ihm Disziplin, Schnelligkeit und den Umgang mit großen Mengen an Gästen. Im dritten Semester begann der ambitionierte junge Koch in einer internationalen Hotelkette zu arbeiten, wo er von ausländischen Küchenchefs lernte. Dort kam er zum ersten Mal mit modernen gastronomischen Techniken, neuen Produkten und den Prinzipien der Molekularküche in Berührung. Nach seinem Studium suchte Wjatscheslaw einen Ort, an dem er sich weiterentwickeln und wachsen konnte. Sein beruflicher Weg führte ihn von Kasachstan nach Russland – zunächst nach Krim, dann nach Sotschi. In den Hotelkomplexen durchlief Wjatscheslaw verschiedene Phasen des beruflichen Wachstums: Er war Küchenchef des Zimmerservices, verantwortlich für das Frühstück und leitete gleichzeitig mehrere Gastronomiebetriebe. Schon in jungen Jahren leitete er Mitarbeiter, die älter waren als er, und er meisterte diese Führungsherausforderung erfolgreich. Seine rasante Karriereentwicklung führte dazu, dass Wjatscheslaw bereits mit 22 Jahren Küchenchef des exklusiven Resort- und Wellness-Komplexes Mriya Resort & Spa wurde, wo er die gesamte Küche leitete. Im Jahr 2019 zog der Küchenchef in die Region Kaliningrad, wo er eingeladen wurde, die Küche des neuen Panoramarestaurants "Oblaka" in Selenogradsk zu leiten. Unter Wjatscheslaws Leitung entwickelte sich das Restaurant schnell zu einem bedeutenden gastronomischen Projekt der Region. Seine Küche ist eine Kombination aus modernen Techniken, lokalen Produkten aus der Ostsee und einer persönlichen Interpretation der Gastronomie. Im Jahr 2021 wurde Wjatscheslaw Wjunik von der Restaurantpreisverleihung "Pumpernickel" zum "Bester Küchenchef von Kaliningrad" gekürt. Der Küchenchef wurde einem breiteren Publikum durch seine Teilnahme an bundesweiten Kochprojekten bekannt. Zunächst gewann Wjatscheslaw die Fernsehshow "Junge Köche" auf dem Fernsehsender "Pjatniza!". Dieser Sieg eröffnete ihm den Weg zu einem weiteren großen Projekt, "Der Höllenkoch", bei dem die Teilnehmer unter extremen Bedingungen kochen mussten. Im Dezember 2022 gewann Wjatscheslaw Wjunik auch dieses Projekt. Heute ist Wjatscheslaw Chefkoch des Restaurants "Oblaka" in Selenogradsk und Küchenchef des Restaurants "Geschichte auf dem Teller" in Kaliningrad. Das Projekt "Geschichte auf dem Teller", das im Museum für Königsberger Gastronomie "Blockhaus" untergebracht ist, ist ein wichtiger Bestandteil der Entwicklung der gastronomischen Kultur der Region. Hier wird die Küche zu einer Form des kulturellen Geschichtenerzählens: Durch die Produkte, Techniken und die persönliche Interpretation der Gerichte wird die gastronomische Geschichte der Region Kaliningrad vermittelt. Der kulinarische Stil von Wjatscheslaw Wjunik lässt sich als moderne, persönliche Küche mit Elementen der Fusion beschreiben, in der lokale Produkte aus der Ostsee, historische gastronomische Traditionen und moderne internationale Techniken miteinander verbunden werden. Für den Küchenchef ist nicht nur die Gastronomie wichtig, sondern auch der emotionale Aspekt: Jedes Gericht wird zu einem Teil einer Geschichte, die das Restaurantteam den Gästen erzählt. Im Jahr 2024 wurde das Restaurant "Oblaka" unter der Leitung von Wjatscheslaw mit dem Preis "Bestes Restaurant am Meer" der Restaurantpreisverleihung "Pumpernickel" ausgezeichnet. Im Frühjahr 2025 absolvierte Wjatscheslaw ein Praktikum in Spanien in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant, wo er sein Wissen über die moderne europäische Gastronomie vertiefte und seinen persönlichen Ansatz bei der Zubereitung von Gerichten erweiterte. Im November 2025 wurde das Restaurant "Geschichte auf dem Teller" von der Restaurantpreisverleihung "Pumpernickel" mit dem Preis "Entdeckung des Jahres" ausgezeichnet, was die Anerkennung eines neuen gastronomischen Projekts und der Arbeit des Teams darstellte.