Vitaly TikhonovCommunity-Profil

Ich bin in Tallinn geboren und habe dort meine Ausbildung absolviert – im Jahr 2004 habe ich die Tallinner Kochschule abgeschlossen. Ich habe viel in meiner Heimat gearbeitet und war Küchenchef in den Restaurants "Korsaar", "Trofee", "Le Bonaparte" und im "Uniquestay Hotel". Im Jahr 2009 bin ich mit einem Saisonvertrag nach Norwegen gegangen und habe im "Knutholmen" gearbeitet, von 2011 bis 2015 als Küchenchef. Nach Norwegen bin ich nicht nach Hause, sondern nach Moskau zurückgekehrt, und von 2015 bis 2017 habe ich als Markenkoch im Restaurant G.Graf gearbeitet. Im Jahr 2017 habe ich in Moskau ein Loft-Restaurant mit offener Küche eröffnet und habe im selben Jahr meinen eigenen Online-Kochkurs EDA.RU entwickelt. Ich habe Erfahrung in der Gründung eigener Projekte – ein gastronomisches Restaurant (als Markenkoch) und ein Lieferservice für gesunde Ernährung in Tallinn (als Mitinhaber).

Schon während meines Studiums habe ich an gastronomischen Wettbewerben teilgenommen, und im Jahr 2011 habe ich den Final des Kochwettbewerbs in Bergen, Norwegen, erreicht, wo ich ein Jahr später meinen Erfolg wiederholte. Im selben Jahr 2012 wurde ich Mitglied der Norwegischen Kochvereinigung und 2013 trat ich auch der Estnischen Kochvereinigung bei. Im selben Jahr nahm ich an dem Wettbewerb um den "Kreml-Kochpokal" teil, wo ich Silber- und Bronzemedaillen für die Zubereitung von Fischgerichten sowie eine Silbermedaille im Einzelwettbewerb und eine weitere Bronzemedaille im Teamwettbewerb gewann. All dies bildete die Grundlage dafür, dass ich im Jahr 2017 als Juror bei "Taste the World by Etihad" in Abu Dhabi eingeladen wurde und als offizieller Koch von Etihad Airways beim Festival "Geschmack von Moskau" im Jahr 2017 tätig war, das ich im Jahr 2016 gewonnen hatte. Ich glaube, dass ein wahrer Profi jemand ist, der nie aufhört zu lernen. Ich habe Praktika im Geranium in Kopenhagen (2 Michelin-Sterne), im Maaemo in Oslo (3 Michelin-Sterne) und im Noma in Kopenhagen (3 Michelin-Sterne) absolviert.

Thaiboxen ist meine Leidenschaft, wie auch Sport im Allgemeinen. Ich führe einen gesunden Lebensstil – ich rauche nicht und trinke keinen Alkohol. In meiner Freizeit verbringe ich Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden, und wenn ich alleine bin, höre ich Musik.