Toni KostianCommunity-Profil

Mit wenigen Ausnahmen, wie beispielsweise Salz, stammt unser gesamtes Angebot aus der skandinavischen Region, hauptsächlich aus Finnland. Wir bemühen uns, regelmäßig Kontakt zu all unseren Lieferanten zu halten und laden sie ein, an unseren internen Meetings teilzunehmen, um ihr Wissen mit uns zu teilen. Obwohl unsere beiden Menüs überwiegend pflanzlich sind, wobei eines vollständig vegan ist, arbeiten wir mit Fleisch- und Geflügelbetrieben zusammen, die jederzeit für uns zugänglich sind, und verwenden reduzierte Fleischbrühen, Koji-Bakterien und getrocknetes Fleisch, um den Geschmack zu verbessern, ohne zusätzlichen Proteingehalt hinzuzufügen.