Svetlana KozeykoCommunity-Profil

Die erste Köchin, die sich in Russland auf die arktische Küche spezialisiert hat (die Speisekarte der arktischen Küche wurde im Januar 2019 offiziell als Angebot im Restaurant "Zarskaja Ochota" veröffentlicht). Seit 2002 arbeitete sie im Restaurant-Konzern "Restoranny Sindikat" in Murmansk. Sie war Chefköchin von sechs Projekten, von denen drei – "Zarskaja Ochota", "Grey Goose" und "Tundra" – die arktische Küche in ihr Angebot aufnahmen. Svetlanas Gerichte wurden mehrfach bei Empfängen des Außenministeriums präsentiert, die für ausländische Botschafter und Journalisten organisiert wurden, und wurden auch in der Jubiläumsedition "Rezepte der Gastfreundschaft" zum 100. Jahrestag des Hauptverwaltungsamtes für Gastronomie beim russischen Außenministerium aufgenommen. Svetlanas Rezept für "Nordlicht"-Salmlachs gehört zu den 100 besten Rezepten im ganzen Land, laut dem bundesweiten Projekt "Kulinarische Karte Russlands". Sie war als Gastköchin in den Fernsehsendungen "Leben Sie gesund" (Kanal 1), "Essen: lebendig und tot" und "Lasst uns essen" (NTV) zu sehen.

Svetlana wurde in Jekaterinburg geboren. Sie studierte Lebensmitteltechnologie. Zunächst arbeitete sie in Cafés und Kaufhäusern. Ihre ersten Kochkünste erlernte Svetlana, indem sie ihrer Mutter, einer Köchin, über die Schulter schaute. Ihre Mutter arbeitete zuerst in einer Kantine und später in einem Restaurant, wo sie einmal Boris Jelzin bewirtete. Mit 20 Jahren zog Svetlana nach Murmansk, wo sie 20 Jahre im Restaurant-Konzern arbeitete. Im Jahr 2016 entwickelte sie die erste Speisekarte auf Basis arktischer Produkte und wurde sofort zu einer der führenden Chefköchinnen von Murmansk. Im Jahr 2022 verkaufte Svetlana ihre Wohnung in Murmansk und zog nach Sankt Petersburg, wo sie zusammen mit Anna Roschko ein neues Restaurant eröffnete – das erste Restaurant für arktische Küche in Sankt Petersburg.