Sergey BatukovCommunity-Profil

Sergej Batukow ist ein Küchenchef mit über 23 Jahren Erfahrung in der Gastronomie. In seiner Karriere hat er sich als Experte etabliert, der einzigartige Konzepte und hochwertige Küche in verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt entwickelt. Er ist Mitglied der Nationalen Gilde der Küchenchefs Russlands und Gewinner des Forums "Durchbruch des Jahres 2009" in der Kategorie "Bester seines Fachs". Von 2003 bis 2009 war er als stellvertretender Küchenchef, Sous-Chef und schließlich als Küchenchef in den Restaurants "Nostalzhie", "Apartamenti" und "Mikstura" in Moskau tätig. Er war verantwortlich für die Organisation von Festveranstaltungen, darunter eine Feier zum 60. Jahrestag des Sieges im Kreml, dem G8-Gipfel und einer Galaveranstaltung im Namen von Ljudmila Putina, der Ehefrau des russischen Präsidenten. Im Jahr 2005 absolvierte er einen Kurs zur thailändischen Küche im "Exklusive" Kochzentrum. Im Jahr 2006 besuchte er einen Kurs zur französischen Küche im Institut Paul Bocuse in Lyon, Frankreich. Im Jahr 2009 schloss er das Wirtschaftsinstitut ab und erwarb einen Abschluss als Ingenieur-Technologe. Von 2009 bis 2011 war er Executive Chef der Restaurantkette "Segafredo" mit italienischer Küche. Im Jahr 2010 absolvierte er einen Kurs zur französischen Konditorei in der Gastronomie-Schule in Paris. Von 2010 bis 2011 war er leitender Dozent im "Vip-masters" Kochzentrum und leitete dort Kochkurse. Von 2011 bis 2013 arbeitete er als Küchenchef im Restaurant "Minselhoz" und in der Bierbar "Kamtschatka" in Moskau. Von 2013 bis 2015 leitete er die Küche des Restaurants "Strana, kotoroj net" und entwickelte dort eine einzigartige Speisekarte und Atmosphäre. Von 2015 bis 2016 war er Executive Chef im Restaurant "Backstage" in Moskau. Von 2016 bis 2017 war er Küchenchef im Restaurant "Valenok" in Moskau. Von 2017 bis 2019 war er Executive Chef in den Restaurants "Osch" und "Berezka" in Dubai und London. Von 2019 bis 2023 war er Managing Partner der Restaurantkette "Lawanda" in Sotschi. Von 2021 bis Mai 2024 war er Executive Chef im Premium-Restaurant auf dem Gelände des exklusiven Komplexes "XXII Karat" in Dubai. Heute leitet Sergej erneut die Küche des Restaurants "Strana, kotoroj net", wo er weiterhin Gerichte kreiert, die die Vielfalt und den Reichtum der globalen kulinarischen Traditionen widerspiegeln.