Sergey AlshevskyCommunity-Profil

Sergej ist einer der Begründer der modernen Schwarzmeer-Küche und der erste Chefkoch, der deren Popularisierung vorantrieb. Als echter Patriot hat er die Rezepte der Fischer, die ihm aus der Kindheit vertraut sind, neu interpretiert und ihnen eine neue Bedeutung in der gastronomischen Welt gegeben. Auch die lokalen Weine spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der regionalen Küche, und Sergej setzt sie aktiv bei der Zubereitung von Gerichten ein. Sergej Alschewski war an der Gründung des Restaurantkomplexes "Abrau-Dürso" beteiligt. Unter seiner Leitung wurden 7 Restaurants und Cafés mit Schwarzmeer-, Kaukasus- und französischer Küche sowie die gastronomische Schule "Abrau-Dürso" eröffnet – ein Ort, an dem neue Rezepte und Fähigkeiten gerne mit Hobbyköchen und Profis geteilt werden. Er absolvierte Praktika in mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Italien, Frankreich und Spanien, legte 9.000 Kilometer zurück und besuchte 100 Restaurants in Europa. Er ist der Gewinner des "Kurortny Olimp"-Pokals in der Kategorie "Bester Koch". Während seiner Tätigkeit im Tourismuszentrum "Abrau-Dürso" gewann Sergej einen Bronzepokal und eine Bronzemedaille in den kulinarischen Wettbewerben der Region Krasnodar. Er ist Berater für Technologieunternehmen in der Fischverarbeitung.