Oskar KotkaCommunity-Profil

Unser Ziel ist es, saisonale Speisen mit Zutaten anzubieten, die hauptsächlich aus unserer Region im südlichen Finnland stammen. Wir konzentrieren uns auf Wildprodukte und arbeiten mit lokalen Jägern und Fischern zusammen, aber auch mit Landwirten und anderen Produzenten, die unsere Werte teilen. Wir bemühen uns, jeden Teil der Lebensmittel zu verwerten und Lebensmittelverschwendung so weit wie möglich zu vermeiden, beispielsweise indem wir ganze Fische verwenden oder Reste von unseren Lieferanten, wie Fischköpfe, nutzen.