Oleg KartavtsevCommunity-Profil

Karrierebeginn: 1993, nach dem Militärdienst. 1993-1996: Wagenrestaurant-Betrieb von Südrussland (ЮВЖД). 1996-1999: Café "Scharm", Sous-Chefkoch. 1999-2003: Restaurant "Zeus", Sous-Chefkoch. 2006-2012: Restaurant "Pilgrim", Sous-Chefkoch. 2012-2014: Restaurant "Pentagon", Chefkoch. Seit 2014: Restaurant "Monet", Chefkoch. 2015: Gewinner des Grand Prix beim allrussischen kulinarischen Wettbewerb "Kühne Küche". 2016: Goldmedaille bei der Meisterschaft "Grill. Alternative Steaks" im Rahmen der internationalen Messe "PIR EXPO 2016". 2017: Goldmedaille im Qualifikationsdurchgang der internationalen Meisterschaft "Chef a la Russe". 2017: Goldmedaille bei der internationalen Barbecue-Meisterschaft "GrillFest-2017". Ich nehme regelmäßig an Fernseh- und Radiosendungen zum Thema Kulinarik teil. Ich wurde von der Regionalregierung von Woronesch für meinen Beitrag zur Entwicklung der Gastronomie und des Tourismus in der Region ausgezeichnet. Ich bin ordentliches Mitglied der Nationalen Gilde der Chefköche Russlands. Ehrenmitglied des Verbands der Köche und Gastronomen des Schwarzserdegebietes. Mitglied des Internationalen Kochverbands. Mitglied des russischen Kochverbands.

Geboren in der alten russischen Stadt Woronesch. Ich habe mit dem Kochen schon in jungen Jahren angefangen, dank meiner Großmutter, die mir die ersten Kochunterrichte gab. Es war faszinierend zu beobachten, wie gewöhnliche Zutaten in unglaublich leckere Gerichte verwandelt werden. Mein erster Arbeitsplatz war ein Wagenrestaurant, wo ich als Kochhelfer tätig war. Ich habe die Vorbereitungen erledigt und war bei Bedarf zur Stelle. Bald bemerkten meine Kollegen meinen großen Wunsch nach beruflicher Weiterentwicklung und vertrauten mir komplexere Aufgaben in der Küche an. Nach einer Woche bereitete ich bereits alle Gerichte der Speisekarte selbst zu und wurde zum Koch. Später, als ich in festen Restaurants arbeitete, hatte ich die Möglichkeit, an kulinarischen Wettbewerben und Meisterschaften verschiedener Ebenen teilzunehmen, wo ich neue Zubereitungstechniken, den Umgang mit neuen Produkten, unkonventionelle Lösungen und Ansätze zur Präsentation von Gerichten erlernen konnte. Dank der Erfahrung, die ich durch den Austausch und die Zusammenarbeit mit Kollegen aus verschiedenen Regionen Russlands und des Auslandes gesammelt habe, kreiere ich eigene Gerichte, die eine Vielfalt von Geschmackskombinationen verschiedener Küchen widerspiegeln. Ich gebe meine Erfahrungen gerne an junge Kollegen weiter. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder, eine Tochter und einen Sohn, für die ich in meiner Freizeit gerne verschiedene Leckereien zubereite. Ich interessiere mich für Paintball, aber meine größte Leidenschaft ist mein Beruf.